Le guide du gérant
De l'annonce à la remise des clés : la ligne complète.
Première location-gérance ou dixième saison, voici les six arrêts d'une saison réussie, et le lexique pour lire nos annonces sans hésiter.
Arrêt 01 / 06
Repérer l'affaire
Lisez l'annonce comme un billet : période, capacité, caution, loyer, logement. Une caution « encaissable » est réellement débitée ; « non encaissable », elle sert de garantie. Un loyer « payable en 3 fois » se règle souvent en juillet, août et septembre.
Astuce Sur le tableau, filtrez par saison et par type d'établissement.
Arrêt 02 / 06
Envoyer son CV
Sur toutes les annonces, une règle : le CV avant tout premier contact. Joignez-y vos saisons passées, votre spécialité et la composition de votre équipe (seul, en couple).
Astuce Pour certaines affaires, une lettre de motivation est demandée.
Arrêt 03 / 06
Visiter et rencontrer
La visite sert à vérifier l'état du matériel, la clientèle (camping ouvert à l'extérieur ou non), la terrasse, le logement proposé. Posez la question du dernier chiffre d'affaires.
Astuce Prenez des photos : elles vous serviront pour l'état des lieux.
Arrêt 04 / 06
Signer et verser la caution
Le contrat de location-gérance fixe la durée, la redevance et les charges. Il doit être publié dans un journal d'annonces légales dans les 15 jours, et le gérant s'immatricule pour exploiter à son compte.
Astuce Faites relire le contrat par votre expert-comptable.
Arrêt 05 / 06
Ouvrir la saison
Licence III ou IV : le permis d'exploitation est obligatoire. Formation hygiène, commandes, recrutement de l'équipe, carte : la saison se prépare quatre à six semaines avant l'ouverture.
Astuce Les énergies « sur relevé » se paient à la consommation.
Arrêt 06 / 06
Fin de saison
Restitution des clés et du matériel, retour de la caution. Ou la suite : renouveler pour la saison prochaine, ou lever l'option d'achat quand elle existe.
Astuce Les bons gérants sont souvent rappelés l'année suivante.
Lexique du quai
Les mots de nos annonces.
- Caution encaissable
- Somme réellement débitée à la signature, restituée en fin de contrat si tout est en ordre.
- Caution non encaissable
- Chèque de garantie conservé sans être encaissé.
- Loyer saison
- Redevance forfaitaire pour toute la saison, souvent payable en plusieurs fois.
- Murs + fonds
- Le loyer couvre à la fois le local et le fonds de commerce.
- Énergies sur relevé
- Eau et électricité payées selon la consommation réelle.
- V.A.E.
- Vente à emporter.
- Licence III / IV
- Licences de débit de boissons ; la IV autorise les alcools forts.
- Droit d'entrée
- Somme versée à l'entrée dans l'affaire, distincte de la caution.
- Option d'achat
- Possibilité de racheter le fonds au terme de la location-gérance, à un prix fixé d'avance.
- Cession de droit au bail
- Reprise du bail commercial d'un local, sans le fonds.
Informations générales, à vérifier avec votre conseil pour votre situation.